RESIPI MUDAH : TOM YAM AYAM PADU TANPA PES

Assalamualaikum and hye readers.

Bila sebut je Tom Yam, terus buat ai kecur liur. Sedapnya! Tambah lagi bila dapat Tom Yam yang masam-masam sikit. Makan pula dengan sayur kailan ikan masin  dan telur bungkus. Sempurna hari ai. Hehehe! Tak kisah lah Tom Yam ayam, daging atau campur sekalipun, semuanya ok. Yang penting rasa Tom Yam tersebut padu dan bahan-bahannya tidak berbau hanyir. Hidangan Tom Yam ini untuk 5 orang dan tidak menggunakan pes.

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor Ayam dipotong kecil

2. 1 sudu makan cili kisar (boleh letak lebih kalau nak lagi padu)

3. 2 biji bawang merah ditumbuk

4. 2 biji bawang putih ditumbuk

5. 1 inci halia ditumbuk

6. 1 inci lengkuas ditumbuk
7. 2 batang serai ditumbuk sedikit
8. 4-5 helai daun limau dikoyakkan (buang urat tengah)
9. 1/2 tapak tangan asam jawa
10. Kubis bunga ikut nak banyak mana
11. 1 biji tomato
12. 1/2 batang lobak (boleh letak lebih)
13. Garam
14. Bahan perasa jika nak guna
15. Air secukupnya
16. 9 biji limau kasturi diperah airnya

Cara-cara

1. Bancuh air asam jawa. Kemudian tapis air asam jawa ke dalam periuk. Dalam setengah periuk dah cukup. Nyalakan api dan terus masukkan cili kisar, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai. Tunggu sehingga kuah mendidih.

2. Bila dah mendidih masukkan ayam dan daun limau.

3. Bila dah nampak ayam dah masak, korang boleh tambah air jika kuah berkurangan dan tunggu sehingga mendidih.

4. Masukkan pula kubis bunga, lobak, garam , bahan perasa serta air perahan limau kasturi.

5. Tunggu hingga kuah mendidih dan masukkan tomato.

6. Siap untuk dihidang dan dinikmati.

P/s : Kalau nak lagi pedas boleh guna cili padi. Dan kalau tak nak ayam boleh tukar dengan daging, seafood, sayur atau apa sahaja yang korang suka.

aisyaismail