Assalamualaikum and hye readers.
Resipi mudah Asam Pedas Daging yang pasti sedap | Ramai yang ke Melaka untuk mencari asam pedas yang sedap. Tapi bagi Ai pula, asam pedas yang sedap adalah asam pedas yang dimasak sendiri di rumah. Hehehe! Benda boleh jimat buat apa nak beli kan. Selama Ai masak asam pedas ni, dalam 10 kali masak belum tentu semua 10 kali tu sedap. Lain-lain rasa. Kejap jadi kejap tak jadi.
Apa yang Ai perasan, faktor kesedapan masak asam pedas adalah bergantung pada jenis cili, jenis belacan, kepekatan kuah dan kemasaman asam yang digunakan. Ni teori dari pengalaman Ai je tau. Kalau orang yang hebat memasak, bagi bahan apa pun menjadi sedapnya. Macam mak Ai. Aduh! Rindunya masakan mak.
Bahan-bahan
1. 1kg daging
2. 3 senduk cili kisar
3. 1/2 tapak tangan asam jawa dibancuh dengan air
4. 1 batang serai ditumbuk kasar. Kalau kecil letak 2.
5. 1 inci lengkuas ditumbuk kasar
6. 2 inci halia ditumbuk kasar
7. 5 helai daun limau purut dikoyak
8. 1/2 sudu teh serbuk kunyit
9. Garam secukup rasa
10. Bahan perasa (tak letak pun tak apa)
11. 2 senduk minyak masak
12. Air secukupnya
Cara-cara
1. Goreng cili kisar di dalam minyak panas sehingga garing. Jangan sampai hangus ya.
2. Apabila dah hampir garing, masukkan serai, lengkuas dan halia.
3. Setelah cili garing, masukkan bancuhan air asam jawa. Air masukkan lebih untuk bagi daging empuk.
4. Apabila mendidih, masukkan serbuk kunyit dan kemudian daging beserta daun limau purut. Tunggu sehingga daging empuk. Kacau-kacau daging supaya rata. Jangan bagi air kering. Jika air berkurang sebelum daging empuk, tambah air lagi.
5. Setelah daging empuk, masukkan garam dan serbuk perasa (jika perlu) dan tunggu sehingga kuah pekat.
6. Siap untuk dihidang dan dinikmati.
P/s : Air asam tu ikut tekak masing-masing. Jika suka masam, lebihkan asam jawa.
aisyaismail
sedapnyaaa.. favorite busyra asam pedas
ReplyDeleteSama lah.
DeleteNampak sedap. nanti bolehlah saya cuba resipi ni
ReplyDeleteOne of my fav ni kak.
DeleteTak pernah jumpa lagi asam pedas daging. Selalu nampak kat kedai, asam pedas ikan dan ayam je.
ReplyDeleteAi pula tak pernah jumpa asam pedas ayam.
Deleterasa nak mencuba maasakan ini
ReplyDeleteSila cuba.
Deletemantap!!boleh buat jual..hehehe
ReplyDeleteAmboi jual terus.
Deletesedapnyaaaa antar sini sikit hehhehe
ReplyDeleteAlaaa habis dah.
DeleteMasak asam pedas ni kena sabar masa menumis cili. Hangit kena buang, tak cukup masak nanti tak sedap pulak. Saya suka asam pedas tetel
ReplyDeleteHehehe betul. Kalau hangit rasa jadi lain.
Deletewohh sedap ni
ReplyDeleteSedap mama.
DeleteNaampak sedap kejadiannya
ReplyDeletepekat melekat tu.. thanks sharing resipi
ReplyDeleteBestnya pandai masak asam pedas. Pernah cuba masak sendiri tapi tak menepati selera. Berselera makan asam pedas orang lain buat lagi. Betullah tu, kadang rasa berbeza kan. Bahan bahan yang digunakan pun mempengaruhi rasa masakan. Kadang cili tu ada pedas kadang tidak. Pekat kuah asam pedas ai masak. Sedap tu kuah pekat memikat selera :)
ReplyDeleteSelalu orang buat cair, terkurang bahan atau terlebih lengkuas buat rasa kurang.
DeleteSedapnya asam pedas...asam pedas ayam pun Nona sukaaaa
ReplyDeleteSedapnya...teringat pulak asam pedas lada arwah ayah mentua masak dulu... sedap sungguh. :(
ReplyDeletelama tak buat asam pedas daging ni, memang tak perlu lauk lain dah
ReplyDelete